Ayvalık Zeytinyağı
Zeytinyağında Teruar: Ayvalık’ın Altın Sırrı
Zeytinyağı her yerde üretilir; ama her zeytinyağı aynı hikâyeyi anlatmaz. Ayvalık Zeytinyağı, Ege’nin rüzgârını, toprağını ve deniz etkisini şişenin içine sığdırır.
Ayvalık bölgesinde yetişen zeytinler; düşük asit oranı, meyvemsi aroması ve dengeli acılığıyla bilinir. Coğrafi tescil, bu özelliklerin korunmasını ve standardın bozulmamasını sağlar.
Ayvalık Zeytinyağı’nı özel kılan faktörler:
· erken hasat geleneği,
· soğuk sıkım yöntemleri,
· bölgenin mikroklimasıdır.
Bu zeytinyağı;
· mezelerde,
· soğuk mutfakta,
· modern tabaklarda
başrol oynar.
